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mais de belle race
issu de vieilles vignes de la parcelle Val Colas Robin à Polisot
doté d'une matière de belle trame à la fois corsée et élancée
un joli jus fermenté en barriques
puis élevé en gros fûts et foudre
Comax Ethylix 2018 Blauer wildbacher mais de belle raceProduite par Jordi Perez, le repreneur du Casot des Mailloles, une syrah en provenance du terroir d'arnes granitiques de Tarerach 550 600 m d'altitude, petit rendement, vendange en partie grappes entires et partie grappe. Vinifi avec une courte macration puis lev en cuve, sans soufre ajout ni filtration, un rouge la fois croquant et onctueux aux notes de fruit et de garrigue.