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Le vin est d’une grande originalité : derrière la minéralité
un vin orange bien campé sur ses pattes
cultivés sur sols de schiste à Cabrerolles
une jolie longueur et une belle acidité
coquilles Saint-Jacques fraîches ou fumées
Oolithe Blanc 2022 Viande Le vin est d’une grandeOolithe Blanc 2022 Domaine Einhart Oolithe est un vin banc sec de macration biologique (Ecocert) et nature du terroir dAlsace ralis sans intrant ni ajout de sulfites par le domaine Einhart. Ce vin dassemblage en catgorie Vin de France est baptis en hommage son sol de calcaire coquiller (calcaire oolithique). Vinification Sur le sol de muschelkalk limoneux qui a produit Oolithe (parcelles situes Weingarten et Oberer Altenberg) croissent les quatre